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食品中或许违法添加的非食用物质名单(全)

信息来源: 营养与食品卫生科 浏览次数:2430 日期:2013-03-20

食品中或许违法添加的非食用物质名单(第一批)

名称

首要成分

或许添加的首要

或许的首要作用

1

吊白块

次硫酸钠甲醛

腐竹、粉丝、面粉、竹笋

增白、保鲜、增补口感、防腐

2

苏丹红

苏丹红I

辣椒粉

着色

3

王金黄、块黄

碱性橙II

腐皮

着色

4

蛋白精、三聚氰胺

 

乳及乳制品

虚高蛋白含量

5

硼酸与硼砂

 

腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮

增筋

6

硫氰酸钠

 

乳及乳制品

保鲜

7

玫瑰红B

罗丹明B

调味品

着色

8

美术绿

铅铬绿

茶叶

着色

9

碱性嫩黄

 

豆制品

着色

10

酸性橙

 

卤制熟食

着色

11

产业用甲醛

 

海参、鱿鱼等干水产品

改善外观和质地

12

产业用火碱

 

海参、鱿鱼等干水产品

改善外观和质地

13

一氧化碳

 

水产品

改善色泽

14

硫化钠

 

味精

 

15

产业硫磺

 

白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳

漂白、防腐

16

产业染料

 

小米、玉米粉、熟肉制品等

着色

17

罂粟壳

 

火锅

 

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)

食品类别

或许易滥用的添加剂品种或作为

1

渍菜(泡菜等)

着色剂(胭脂红、柠檬黄等) 超量或超范围(诱惑红、日落黄等)使用。

2

水果冻、蛋白冻类

着色剂、防腐剂的超量或超范围使用,酸度调节剂(己二酸等)的超量使用。

3

腌菜

着色剂 、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)超量或超范围使用。

4

面点、月饼

馅中乳化剂的超量使用(蔗糖脂肪酸酯等),或超范围使用(乙酰化单甘脂肪酸酯等);防腐剂,违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂

5

面条、饺子皮

面粉处置剂超量

6

糕点

使用膨松剂过量(硫酸铝钾、硫酸铝铵等),造成铝的残留量超准则;超量使用水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等);超量使用增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等);超量使用甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)

7

馒头

违法使用漂白剂硫磺熏蒸

8

油条

使用膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)过量,造成铝的残留量超准则

9

肉制品和卤制熟食

使用护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐),易出现超过使用量和成品中的残留量超过准则问题

10

小麦粉

违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾

食品中或许违法添加的非食用物质名单(第二批)

名称

首要

或许添加

或许的首要作用

检测方法

1

皮革水解物

皮革水解蛋白

乳与乳制品

增补蛋白质含量

乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定-L(-)--羟脯氨酸含量测定

2

溴酸钾

溴酸钾

小麦粉

增筋

GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法

3

β-内酰胺酶

β-内酰胺酶

乳与乳制品

掩蔽

液相色谱法

4

富马酸二甲酯

富马酸

糕点

防腐

气相色谱法

 

                                            食品中或许违法添加的非食用物质名单(第三批)

序号

名称

首要成分

或许添加的首要食品类别

或许的首要作用

检测方法

1

废弃食用油脂

 

食用油脂

掺假

2

产业用矿物油

 

陈化大米

改善外观

 

3

产业明胶

 

冰淇淋、肉皮冻等

改善形状、掺假

4

产业酒精

 

勾兑假酒

降低成本

5

敌敌畏

 

火腿、鱼干、咸鱼等制品

驱虫

GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定

6

毛发水

 

酱油等

掺假

7

产业用乙酸

游离矿酸

勾兑食醋

调节酸度

GB/T5009.41-2003食醋卫生准则的剖析方法

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第三批)

序号

易滥用的添加剂品种

或许添加的首要食品类别

检测方法

1

滑石粉

小麦粉

GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定

2

硫酸亚铁

臭豆腐等

 

 

食品中或许违法添加的非食用物质名单(第四批)

按照《国务院办公厅有关印发2018年食品安全整顿工作安排的告知》(国办发〔2010〕17号)的限定,为深刻展开违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作,全国食品安全整顿工作办公室专家组提议《食品中或许违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》,并对前三批已公布名单的局部内涵实行了补充、修改。

附件:1.食品中或许违法添加的非食用物质名单(第四批)2.食品中或许滥用的食品添加剂品种名单(第四批)3.对前三批名单的补充和修改内涵

名称

首要成分

或许添加

添加目的

涉及环节

检测方法

1

β-兴奋剂类药物

盐酸克伦特罗(瘦肉精)、莱克多巴胺等

猪肉、牛羊肉及肝脏等

提高瘦肉率

养殖

GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激悦剂残留量的测定,液相色谱串联质谱法

2

硝基呋喃类药物

呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因

猪肉、禽肉、动物性水产品

抗感染

养殖

GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法,高效液相色谱-串联质谱法

3

玉米赤霉醇

玉米赤霉醇

牛羊肉及肝脏、牛奶

增进生长

养殖

GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法,液相色谱-质谱/质谱法

4

抗生素残渣

万古霉素

猪肉

抗感染

养殖

无,需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法

5

镇静剂

氯丙嗪

猪肉

镇静,催眠,减少能耗

养殖、运输

参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组合中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定,液相色谱-串联质谱法

6

荧光增白物质

 

双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉

增白

加工、流通

蘑菇样品可经过照射实行定性检测

7

产业氯化镁

氯化镁

木耳

增补重量

加工、流通

8

磷化铝

磷化铝

木耳

防腐

加工、

9

馅料原料

二氧化硫脲

焙烤食品

漂白

加工、餐饮

无,需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法

10

酸性橙II

 

黄鱼

增色

流通

无,需要研制食品中酸性橙II的测定方法

11

抗生素

磺胺

生食水产品

杀菌防腐

餐饮

GBT21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定,高效液相色谱-质谱质谱法

喹诺酮

GB 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法,液相色谱-质谱/质谱法

氯霉素

GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

四环素

GB 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法,液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法

β-内酰胺类

SN/T 2127-2008 进出口动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测方法,微生物抑制法

12

喹诺酮类

喹诺酮类

麻辣烫类食品

杀菌防腐

餐饮

无,需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法

13

水玻璃

硅酸钠

面制品

增补韧性

餐饮

14

孔雀石绿

孔雀石绿

鱼类

抗感染

养殖、流通

GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定,高效液相色谱荧光检测法(创议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法)

15

乌洛托品

六亚甲基四胺

腐竹、米线等

防腐

加工

无,需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法

 

食品中或许滥用的食品添加剂品种名单(第四批)

名称

首要成分

或许添加或存在的食品种类

添加目的

涉及环节

检测方法

1

山梨酸

山梨酸

乳制品(除干酪外)

防腐

加工

GB/T21703-2008

《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》

2

纳他霉素

纳他霉素

乳制品(除干酪外)

防腐

加工

参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》

3

硫酸铜

硫酸铜

蔬菜干制品

掩盖伪劣产品

加工

 

对前三批名单的补充和修改内涵

名称

首要成分

对首要产品类别等的修改内涵

备注

 1

产业用火碱

产业用火碱

1.增补“生鲜乳”

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第一批)”第12条

 2

甜味剂

甜蜜素

增补“酒类”(配制酒除外)

“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)”

3

甜味剂

安塞蜜

增补“酒类”

“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)”

4

产业硫磺

SO2

增补“龙眼、胡萝卜、姜等”

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第一批)”第15条

5

铝膨松剂

硫酸铝钾、硫酸铝铵

增补“面制品和膨化食品”

“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)”

6

一氧化碳

一氧化碳

将“水产品”改为“金枪鱼、三文鱼”

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第一批)”第13条

7

着色剂

胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等

增补“葡萄酒”

“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)”

8

亚硝酸盐

亚硝酸盐

增补“腌肉料和嫩肉粉类产品”

“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)”

 

食品中或许违法添加的非食用物质名单(第五批)

序号

名称

首要成分

或许添加或存在的食品种类

添加目的

检测方法

或许涉及的环节

1

五氯酚钠

五氯酚钠

河蟹

灭螺、清除野杂鱼

水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法(SC/T 3030-2006)

养殖

2

喹乙醇

喹乙醇

水产养殖饲料

促生长

水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法(农业部1077号公告-5-2008);水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法(SC/T 3019-2004)

养殖

3

碱性黄

硫代黄素

大黄鱼

染色

流通

4

磺胺二甲嘧啶

磺胺二甲嘧啶

叉烧肉类

防腐

GB/T 20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

餐饮

5

敌百虫

敌百虫

腌制食品

防腐

此刻没有检测食品中敌百虫的国家准则方法,可参照 《SN0125-92 出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法》。

生产加工


 

 附件2

食品中或许易滥用的食品添加剂名单(第五批)

序号

食品添加剂

或许添加的首要食品类别

首要用途

检测方法

或许涉及的环节

1

胭脂红

鲜瘦肉

增色

GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

生产加工、流通

2

柠檬黄

大黄鱼、小黄鱼

染色

GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

流通

3

焦亚硫酸钠

陈粮、米粉等

漂白、防腐、保鲜

GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定

流通、餐饮

4

亚硫酸钠

烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等

防腐、漂白

GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

流通、餐饮

 

附件3

对前四批名单的补充和修改内涵

序号

名称

首要成分

对首要产品类别等的修改内涵

备注

1

皮革水解物

皮革水解蛋白

将“皮革水解物”修改为“革皮水解物”;

将“检测方法 ”适应范围限定为“仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉”

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第二批)”第1条

2

甲醛

甲醛

“产品类别”中增补“血豆腐”

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第一批)”第11条

3

苏丹红

苏丹红

“产品类别”中增补“含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品)”

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第一批)”第2条

4

罂粟壳

吗啡、那可丁、可待因、罂粟碱

 “产品类别”中增补“火锅底料及小吃类”

 

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第一批)”第17条

5

氯霉素

氯霉素

“产品类别”中增补“肉制品、猪肠衣、蜂蜜”

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第四批)”第11条

6

酸性橙II

 

 “产品类别”中增补“鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱”

“食品中或许违法添加的非食用物质名单(第四批)”第10条

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